棚菜用碳酸氢钠不生病:
碳酸氢钠可防治大棚蔬菜多种病害,尤其对黄瓜、番茄的病、炭疽病、霜霉病等防治效果很好。一般防治效率在95%左右。施用方法是:5公斤水中加入10克碳酸氢钠,搅动至全部溶解后,用喷雾器均匀喷洒蔬菜叶面和果实上。碳酸氢钠喷洒在蔬菜上,分解后产生水和二氧化碳,而二氧化碳又促进了蔬菜光合作用的进行。因此一间大棚蔬菜喷施0.2%浓度的碳酸氢钠溶液,既可防治害虫,又能促进蔬菜生长,食品级小苏打碳酸氢钠发酵剂,并可使蔬菜提高品质,产量提高一成以上。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,工业级小苏打碳酸氢钠脱硫脱硝,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍',添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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小苏打是一种碱性物质,莱芜小苏打,对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头,但弊病是小苏打虽然具有起发的作用,但起反应时释放的二氧化碳较少,起发作用有限,而且因为碱性的关系,食品级工业级小苏打碳酸氢钠,经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时,如果实在找不到酵母粉和泡打粉,可以将就使用小苏打来起发,不过就不要期待过高了。